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INGREDIENTES
- Atún en su propio jugo
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- tortillas integrales
- tomates cherri
- aceite de coco
- queso light de tu elección (por ejemplo, queso de oveja)
- unas hojas de lechuga
- tomates pelados
- puerro
- guindilla
- sal
- pimienta
¡Hola, chamacos!
Suelo tener prisa por llegar a la oficina, al gimnasio, a una reunión... ¡Pero siempre encuentro tiempo para disfrutar de comida sana!
Esta vez se me ha antojado comida mexicana. ¡No hay un plato más fácil y rápido que las famosas tortillas mexicanas! ;)
Preparación:- Saltea el puerro en aceite de coco. Pasados unos minutos, añade las demás verduras cortadas según tus preferencias personales. Añade sal, pimienta y guindilla. Al cabo de dos minutos, añade el atún, por ejemplo enlatado (pero sin el líquido de conserva).
- Póchalo todo un minuto más, añade la salsa de tomates pelados y deja en el fuego un minuto más.
- Rellena las tortillas integrales con dicha mezcla de verduras y atún y envuélvelas. Espolvorea con queso rallado.
