Esta cremosa y suave sopa llena de verduras te encantará.
Pero no tienes que fiarte de mí ciegamente; prepárala y convéncete. Las hierbas aromáticas aportarán a la sopa un olor maravilloso y un sabor fresco. Elige aquellas que tengas a tu disposición y que te gusten más.
Preparación:
- Corta la cebolleta en rodajas y póchala en una cucharadita de aceite de oliva.
- Cuando coja un ligero color dorado, añade el apio cortado en rodajas y las zanahorias. Remuévelo. Saltea un minuto más.
- Echa el calabacín cortado en rodajas en una olla, añade el caldo, la hoja de laurel y nuez moscada y cuece durante, aproximadamente, diez minutos para que las verduras se acaben de hacer. Pica las hierbas aromáticas, añádelas a la sopa, prueba la sopa, salpimienta si es necesario y remuévela.
Emplata la sopa y sírvela. ¡Que aproveche!
